L'intelligence artificielle inspire une révolution culinaire

L'IA redéfinit la créativité dans le monde culinaire. Grant Achatz, chef et propriétaire du restaurant Next à Chicago, teste ses limites en élaborant un menu à neuf plats à partir de recettes adaptées à partir de suggestions générées par l'IA, y compris les influences de chefs imaginaires. Si l'IA est désormais largement utilisée dans la gestion des restaurants, son rôle dans l'innovation culinaire reste encore à explorer. Certains chefs, comme Dominique Crenn, résistent à l'intrusion de l'IA dans ce qu'ils considèrent comme une forme d'art profondément humaine, tandis que d'autres, comme Ned Baldwin, accueillent favorablement son assistance technique. Des outils d'IA tels que ChatGPT et Midjourney produisent des idées inattendues pour des plats, des designs visuels et même l'ambiance des restaurants. Bien que l'IA ne puisse pas physiquement cuisiner ou construire, elle incite les chefs à sortir des sentiers battus.